Copyright © 2017~2021 jlyncp.com All Rights Reserved   豫ICP备16016051号-1  

小麦的种类

  小麦按播种季节可分为冬小麦和春小麦,秋季播种的小麦称冬小麦,春季播种的小麦称春小麦。冬小麦一般生长周期较长,皮层较薄,籽粒结构紧密,出粉率较高;而春小麦生长周期较短,皮层较厚,结构较松,出粉率较低。我国播种的小麦以冬小麦为主。

  按外表皮颜色可以把小麦分为白皮小麦(简称白麦)和红皮小麦(简称红麦)两种。白皮小麦呈黄白色或乳白色,皮薄,胚乳含量较多,出粉率较高;红皮小麦呈深红色或红褐色,皮较厚,胚乳含量较少,出粉率较低。

      按硬度及其所反映的用途,则可以把小麦分为两大类,一类为硬质小麦,一类为软质小麦。

      我国国家标准《小麦》(GB1351-2008)将我国商品小麦分为五类,分别为:

      ①硬质白小麦:种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,硬度指数不低于60的小麦。

      ②软质白小麦:种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,硬度指数不高于45的小麦。

      ③硬质红小麦:种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,硬度指数不低于60的小麦。

      ④软质红小麦:种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,硬度指数不高于45的小麦。

      ⑤混合小麦:不符合①~④各项规定的小麦。